A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, lecsurgatjuk. A sonkát apróra vagdaljuk (esetleg megdaráljuk).
Kevés zsiradékkal kikenünk egy tűzálló tálat, a többi zsírt simára keverjük a tojások sárgájával, hozzáadjuk a sonkát, a borsot, a tejfölt.
Belekeverjük a tésztát, majd habbá verjük a tojásfehérjéket, és óvatosan a tésztához vegyítjük. A tűzálló tálat meghintjük zsemlemorzsával, majd belesimítjuk a tésztát.
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük, addig, amíg a teteje szép piros nem lesz.
Kockákra vágva, forrón tálaljuk, adhatunk hozzá savanyúságot.
