Hozzávalók:
1 karalábé
1kisebb zeller
1 paprika
1/4 karfiol
1/4 kelkáposzta
1 fiatal tyűk
2 szem burgonya
4 szál fehérrépa
4 szál sárgarépa
8-10 szem bors
Fokhagyma
Só
Soós Boglyas cérnametélt
Vöröshagyma

Elkészítés:
A fiatal tyúkot feldarabolva 4 liter hideg vízben fôni tesszük. A víz felforralása után hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket (kivéve karfiol, kelkáposzta és fokhagyma) és a fûszereket. Fôzzük lassú tûzön kb. Másfél órán át, majd tegyük bele a kimaradt zöldségeket, és újabb 30 percig fôzzük. Végül hagyjuk kicsit állni, hogy letisztuljon a leves, majd szûrjük le, és fôzzük bele a boglyas cérnametéltet.